ESTUDO TERMOANALITICO (TG, DTG E DSC) DOS CAFÉS IN NATURA E PROCESSADOS

Autores

  • Cristiane Ansbach Pereira
  • Egon Schnitzler
  • Marco Aurélio da Silva Carvalho Filho

DOI:

https://doi.org/10.5212/publicatio.v11i01.847

Resumo

Neste trabalho, a análise térmica (especialmente a termogravimetria – TG e calorimetria exploratória diferencial – DSC), bem como métodos oficiais de análises foram utilizados para estudar e caracterizar amostras de cafés in natura e cafés processados. Os resultados forneceram informações concernentes a várias amostras de cafés quando submetidos a tratamento térmico em atmosfera dinâmica de arsintético.

Palavras-chave: cafés, termogravimetria, calorimetria exploratória diferencial

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Edição

v. 11 n. 01 (2005)

Seção

Artigos

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